環境ホルモンやダイオキシンを排出する食事栄養バランスのとれた食事 | 生活防衛マニュアルと環境ホルモンについて考える

栄養バランスのとれた食事は、体に必要な栄養素をバランスよく摂取することです。一般的に、バランスの取れた食事は次のような要素を含んでいます：

これらの要素をバランスよく含む食事を心がけることで、体に必要な栄養素をバランスよく摂取できます。また、個々の体調や生活スタイルに応じて食事内容を調整することも大切です。

レトルト食品、加工食品の多食は、食品添加物の有害性からビタミンやミネラルなどの栄養素が不足し、栄養のアンバランスが生じてしまいます。
これらは、抵抗力を低下させてしまい、結果、病気にかかりやすい体質をつくってしまいます。

さらに、肉食、動物性食品の多食は、栄養アンバランスだけでなく油脂に含まれるダイオキシンやその他の有害物質を体内に取り込んでしまいます。

偏った食事を続けていると、有害物質を体内に取り込んでしまう以外に、ビタミンCやミネラルを十分に摂取できないので、免疫力が低下し、すでに体内にとりこんでしまった有害物質を排出する力がなくなってしまうのです。

人間にとって望ましい食べ物とはどんなものでしょうか？現代のように様々な種類の食品が氾濫している昨今では、それを見極めることも困難になってしまっています。

選択を誤ってしまうと、カロリー摂取が過多になってしまい、ビタミンやミネラルが不足するといったバランスの崩れてしまった栄養状態になります。

空腹になると、糖質、たんぱく質、脂質は簡単に摂取することができますが、それをうまく利用して免疫力をつけるビタミンやミネラルも同時に摂取できる食事にします。

具体的には、未精白の穀類（玄米）、豆類、種実類（ごま）などです。野菜の中でも緑黄色野菜の葉緑素（クロロフィル）やカロテンなどが環境ホルモン物質やダイオキシンを体外に排出する効果が高いので積極的にとるようにします。

環境ホルモンやダイオキシンは、環境中に存在する化学物質であり、食品を通じて体内に取り込まれることがあります。これらを排出する食事としては、以下のポイントが考慮されます：

オーガニック食品の選択: 残留農薬や化学肥料を使わずに生産されたオーガニック食品を摂取することで、環境ホルモンのリスクを減らすことができます。
低脂肪の食品: 環境中のダイオキシンは脂質に溶けやすい性質があるため、肥満や高脂肪の食事からは遠ざかることが重要です。
バランスの取れた食事: 健康的なバランスの取れた食事は、体内の代謝をサポートし、環境ホルモンやダイオキシンの排出に役立ちます。多様な野菜や果物、タンパク質源、良質な脂質を含む食事を心がけましょう。
食品の適切な調理: 適切に食品を調理することで、環境ホルモンやダイオキシンのリスクを減らすことができます。余分な脂肪を除去したり、焼き過ぎを避けるなど、健康的な調理法を選びましょう。
水質への配慮: ダイオキシンは水中にも存在する可能性があります。浄水器を使ったり、安全な水源からの飲料水を摂取することも重要です。

環境ホルモンやダイオキシンは、特定の食品からのみ取り込まれるわけではなく、環境全体からの曝露も考慮する必要があります。バランスの取れた食事や健康的な生活習慣を維持することが、体内へのこれらの物質の影響を軽減する一助となります。