2014年12月

さやえんどう 下処理 へたとすじも取ればそこが有害物質の出口になります。へたとすじを取るには少し面倒ですが、必ず行うようにします。

さやえんどう（またはさやえんぴつ）は一般的に春から初夏にかけて旬の食材です。日本では4月か ...

さやいんげん 下処理 半分に折れば有害質の溶出度もアップするので半分に折ってから調理するのがおすすめです。振り洗いすることで安全性が高まるので丁寧に行いましょう。

さやいんげん 下処理 簡単ざるにいれ、流水で約1分振り洗いをする ...

ボウルの上にざるを重ね葉を一枚ずつ丁寧に根元からはがして入れる。
蛇口から直接水をそそぎいれて、水を流したまま約5分つけてあく。これで歯触りもよくなる。
流水にさらしたままボウルのなかでざるを振って、振り洗いしてから水気を切る。 ...