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斜め切り 不安物質 が溶け出しやすい切り方です。細長い食材を切るときに用いる方法です。野菜の場合、へたや根を切り落としてから、斜めに切っていきます。薄めに切る場合、「斜め薄切り」と呼びます。 斜め切り 不安物質 斜め切りは、食材の表面積を大きくします。表面積が大きくなると、農薬や食品添加物などの毒が水や空気中に溶け ...

キャベツ 葉っぱ捨てる ことで不安物質の心配は無用になります。キャベツの外側の葉を捨てることで不安物質、いわゆる農薬の害から防ぐことができます。とても大切な下処理ですので必ず行うようにします。 キャベツ 葉っぱ捨てる 外側の葉捨てる のは必須 キャベツ 葉っぱ捨てる キャベツを食べる前に行う下処理の正しい方法を紹介 ...