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ノンオイルはカロリーゼロではない「ドレッシング」

分離液状ドレッシンク」より「ドレッシンクタイプ調味料」のほうが安心

洋風、和風、中華風とドレッシングの種類もラインアップが増えています。また、ノンオイルの「ドレッシングタイプ調味料」も出回っています。
では、一般の「分離液状ドレッシング」と「ドレッシングタイプ調味料(ノンオイル)」では、どちらがよいのでしょうか。

「分離液状ドレッシング」の添加物は、やや不安のある「甘味料(甘草、ステビア)」が使われたり、食用植物油脂には、遺伝子組み換えの心配がある大豆油、なたね抽、コーン油が原材料として使われていたりします。
「ドレッシングタイプ調味料」の場合は、「増粘多糖類」の中に発ガン性の不安がある「カラギーナン」が使われていることがあります。

ただ、ノンオイルなので、食物性油脂は使っていません。ということで、どちらもまったく安心というわけではありませんが、遺伝子組み換え食品の不安から見れば、「ドレッシングタイプ調味料」のほうが安心ということに。

さて、一口にノンオイルといっても、食品によって意味が少し違ってきます。缶詰などで「ノンオイル」「無脂肪」と表示するには、100gあたりの脂肪が0.5g以下でなければなりません。
ところが、ドレッシングの場合は当面、100g中3g以下でよいとされています。油脂の使用は極力抑えてはいるが、脂質がゼロというわけではないのです。ダイエットや健康管理のためにカロリー計算をしている人は、カロリー表示をよく確認してください。