農薬＆添加物を減らす方法

板ずり やり方 は、食材に塩をふって、まな板の上でこすりつけるように転がす方法です。味が染みこみやすくなって、色が鮮やかになるだけでなく、実は除毒テクとしても優秀な下ごしらえです。塩が表皮を傷つけて、表皮より少し下にあるクチクラ層まで ...

輪切り メリット デメリット を紹介します。輪切りは、主ににんじんやきゅうりなど、円柱状の野菜の切り方のひとつです。繊維に対して直角に切るので、切り口が輪のように丸くなります。
料理によって適切な厚みは異なりますが、除毒の観点 ...

乱切り とは、食材を乱雑に切った状態のことを指します。例えば、野菜を食べやすい大きさに揃えるために、不揃いな形や大きさで切る場合や、ステーキやお肉料理の材料を、食べやすい大きさにカットする場合などに使用されます。

斜 ...