農薬＆添加物を減らす方法

両手でオクラをはさみ、流水で約30秒こすり洗いをして、表皮についた農薬などを落とす。
まな板の上にオクラを置き、塩を振って両手のひらで転がすように板ずりする。
お湯1Lに対し大さじ2～3杯のしょうゆを入れ、約1分間ゆで、ざるにあ ...

枝から取ったさやをザルにあけて、流水でよく洗って表皮の農薬を落とす。
塩をふりかけて手でよくもみこむ。さやに傷がついて、有害物質が溶け出しやすくなる。
お沸を沸漉させた鍋にいれ、5～6分ゆでる。さやの両端を切っておくとアク抜きも ...

アスパラ 下ごしらえ ハカマも取り除いてゆでこぼす 不安物質軽減のためにゆでこぼすのは必須です。無農薬栽培のアスパラ以外は、生食はおすすめできません。一度ゆがいてから調理します。

アスパラガス 下ごしらえ 不安物質除去

アス ...