農薬＆添加物

ぶつ切り 除毒効果 アップする切り方です。ぶつ切りについて紹介します。あまり形を気にせずに、ぶつ切りは好みの大きさに切る方法です。野菜はもちろん、肉類や魚類でも多用する切り方で、魚類の場合は骨付きのままぶつ切りにすることもあります。ぶつ切り...

打ち合わせて鳴らす拍子木のような形に切る方法。くきやへた等を切り落とし、4 ～ 6cm 程度の長さに切って、ものによっては皮をむきます。約 0.7 ～ 1cm の幅で板状に切り、寝かせて同じ幅で切ります。短冊切りよりも厚いので、除毒効果の面...