農薬＆添加物

湯むき やり方を紹介します。トマトの湯むきのやり方は熱湯につけて、トマトなどの野菜の皮をむきやすくす方法です。へたの反対側に十字の切れ目を入れ、沸した湯の中に約15秒入れます。冷水につけて冷ますと、十字に切れ目を入れたところから皮が簡単にむ...

面取りやり方 大根やかばちゃなどを煮るときに用いる方法です。好みの大きさに切ったあと、切り口の角を削ぐように薄く切り取ります。煮くずれを防いで見栄えよく仕上げることができます。ただ切ったまま煮るよりも面積が増えるので、除毒の面から見ても優秀...

みじん切り 下処理 やり方 とメリットについて紹介します。食材を細くせん切りにしたあとに、小口から細かく刻んで 1 ～ 2 mm 角にする方法です。3～4mmだと「粗みじん」とも呼びます。玉ねぎの場合は、縦半分に切ったあと、刃先に近いほうを...