農薬＆添加物を減らす方法

ぶつ切り 除毒効果 アップする切り方です。ぶつ切りについて紹介します。あまり形を気にせずに、ぶつ切りは好みの大きさに切る方法です。野菜はもちろん、肉類や魚類でも多用する切り方で、魚類の場合は骨付きのままぶつ切りにすることもあります。

打ち合わせて鳴らす拍子木のような形に切る方法。くきやへた等を切り落とし、4 ～ 6cm 程度の長さに切って、ものによっては皮をむきます。
約 0.7 ～ 1cm の幅で板状に切り、寝かせて同じ幅で切ります。短冊切りよりも厚いの ...

輪切りの半分の形に切る方法です。くき等を切り落とし、皮をむいたあと、適当な長さに切ってから縦半分に切ります。小口から好みの幅に切っていきましょう。
ほかの切り方と同様に、薄いほうが除毒効果は高まります。切り口の面積が増えるぶん ...