農薬・添加物

茶せん切り についてです。茶せん切りなすのうま煮によく用いられる方法です。なすを縦半分に切り、へたの部分を切り落とさないように少し残しながら縦に切れ込みを入れます。断面を増やし、味を染みこみやすくする方法で、不安成分の溶出にけぐれています0...

せん切り やり方 を紹介します。せん切り は、細切りの一種ですが、1 ～ 2 cm 幅に細かく切った場合、せん切り と呼ばれることが多いです。キャベツのような葉物野菜の場合、まず1枚ずつ歯をはがし、ものによっては芯を切り取ってから丸めで端か...