農薬・添加物

酢どり やり方 味をつけることや、発色をよくすることを目的に、食材を酢漬けにする方法です。20～30 分つけてすぐに食べるか、数日（4日程度） つけて食べるのが適当です。焼き魚に添える酢どりしょうが、酢どりごぼうが一般的。甘酢に食材をつける...

酢じめ は魚にたっぷりと塩をふって、3～4 時間おいてしめたあと、酢につける方法です。酢につける前に、よく水洗いれましょう。魚を酢から引きあげる目安は、魚の表面が白くなったころです。さっぱりとした味わいになるので、脂肪分が多い魚に向く下ごし...