農薬＆添加物

切り取る 不安物質を切り取ることで安全性を高める方法です。食材の一部を切りとして取り除く方法。ゆでる、そして水に浸したりするだけでは不安をぬぐえない部分は、包丁で切り取ることが大切です。切り取る 下処理だけでは不安が拭えない不安成分が蓄積し...

菊花切り による農薬や添加物を排出する効果が高まる理由を紹介します。菊の花のように細工切りする方法です。「菊花切り（きくはなぎり）」は、食材や野菜などを特定の形状や模様に切る技法の一つです。主に日本料理や料理の盛り付けなどで使われ、見た目を...