2015年1月

れんこん 下処理 酢で除毒変色を防ぐことで下処理もOKです。れんこんは、湿田や浅い沼などで育ちます。普段わたしたちが食べているのは茎の部分です。地中で育つ部分のため農薬は直接かかりませんが、不安は残るので丁寧な酢を使って下処理を行いま ...

有害物質の不安が集中している外側の葉は1～2枚はがてして捨てる。
食べる分だけ葉をはがし、1枚ずつていねいに流水で洗う。根元の土は念入りに落とす。
さらに、ボウルに重ねたぎるで流水に約5分さらしてから約5回振り洗いをすると効果的 ...