農薬・添加物

えびの 背わた 取る 方法 理由 です。 背わた とは えび 類の背中にある腸管のこと。殻ごしに透けて見える、黒い線です。ちなみに、生の えび を冷凍するときは、背わたを取り除いて下処理してから冷凍しましょう。
水にさらす時間 ...

割り酢 レシピ について紹介します。割り酢 は、酢だけでつけると酸味が強すぎるときに用いられる方法です。だし汁や酒、みりん、砂糖などを加えて酢を割った調味液に、食材をつけます。割り酢を使った最も有名な料理はしめサバでしょう。サワラをつ ...

みそ漬け は食材を味噌でつける方法です。みそ漬け には、赤味噌でごぼう、なす、大根をつける辛味噌漬けと、みりんを加えた白味噌で白身魚等をつける甘味噌漬けがあります。味噌には食材から不安成分を引き出す力がありますので、つけるのに使った味 ...