30秒で驚くほど綺麗に！ ブロッコリー 振り洗い で鮮度を保つプロの技を紹介します。ブロッコリーの蕾（つぼみ）は非常に密度が高く、ただ水を流すだけでは奥に入り込んだ汚れや小さな虫、残留農薬を完全に落とすことは困難です。そこで推奨されるのが「振り洗い」です。この方法を使えば、わずか30秒で驚くほど綺麗になり、鮮度を保ったまま調理に移ることができます。
ブロッコリー 振り洗い で鮮度を保つ
「ブロッコリーを洗う時、表面を流すだけで済ませていませんか？実はその方法では、密集した蕾の中の汚れまで落としきれていないかもしれません。今回は、プロも実践する『振り洗い』のテクニックをご紹介します。たった30秒の手間で、驚くほど清潔に、そして鮮やかに仕上がる裏技をマスターしましょう。」
ブロッコリーを「振り洗い」するメリット
ブロッコリーの蕾（つぼみ）は非常に密度が高く、ただ水を流すだけでは奥に入り込んだ汚れや小さな虫、残留農薬を完全に落とすことは困難です。そこで推奨されるのが「振り洗い」です。この方法を使えば、わずか30秒で驚くほど綺麗になり、鮮度を保ったまま調理に移ることができます。
振り洗いの具体的な手順
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ボウルに溜め水を用意する
大きめのボウルにたっぷりの水を張ります。ブロッコリーの頭の部分が完全につかる深さが必要です。 -
逆さまにして浸ける
ブロッコリーの茎を持ち、蕾の部分を下にして水の中にドボンと浸けます。そのまま15分ほど放置すると、蕾が開き、中の汚れが浮き出しやすくなります。 -
激しく振って洗う
茎をしっかりと掴み、水の中で円を描くように、または上下に激しく振ってください。遠心力と水流の力で、奥に潜んでいた異物が一気に掻き出されます。 -
仕上げのすすぎ
最後に流水でサッと流せば完了です。驚くほど発色が良くなり、見た目にも鮮やかになります。
鮮度を保つためのポイント
振り洗いをした後は、水分をしっかりと切ることが重要です。水気が残っていると傷みの原因になります。すぐに使わない場合は、キッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れ、立てて冷蔵庫で保存してください。このひと手間で、ブロッコリーのシャキシャキとした食感と美味しさが長持ちします。