酢のパワーで有害物質を引き出す「セロリ」

こすり洗い

1. 節目を手で折って、兼の部分と太い茎にわける。包丁で切るよりも有害物質が溶出しやすくなる。
2. 流水で1～ 2 分、手でこすりながらよく洗い、表面に付暮した有害物質を落とす。

酢につける

1. ボウルに水力ップ3 、酢大さじ1 を入れ、好みの大きさに切ったセロリを約5 分つける。

病虫害に弱いため農薬が大i に使用されている可能性が高く、生育期間もほかの野菜に比べて長め。有害物質の残留、クチクラ層への浸透が心配です。