モロヘイヤ 下処理 やり方 洗って、切って、ゆでる葉物野菜の基本で処理するのが定番の方法です。
モロヘイヤ 下処理 やり方
以下は簡単な下処理方法です。
- ぎるにモロヘイヤを入れ、流水の下で振り洗いし、表面の有害物質をしっかり落とす。
- 約2cm 幅に切る。この幅が、栄兼を保ちつつ、有害物質の溶出が期待できる最適な長さ。
- 沸騰している湯に、根元に近い部分から腰に入れる。1～2分ゆでこぼす。
ほかの葉物野菜と同様に、表面に付着した有害物質と、もともと含んでいる硝酸塩が不安です。よく洗い、栄養と食感を損なわない程度にゆでましょう。
丁寧に下処理を行う場合の方法は以下のとおりです。
モロヘイヤの下処理方法
モロヘイヤを美味しく食べるためには、適切な下処理が大切です。基本の下処理方法と、美味しく仕上げるポイントをご紹介します。
1. モロヘイヤを洗う
ボウルに水を張り、優しく洗います。
葉の裏や茎の付け根など、汚れが残りやすい部分もしっかり洗いましょう。
2. 茎の処理
- 太くて硬い茎は食感を損なうため、切り落とします。
- 皮を剥くと、口当たりがさらに滑らかになります。
3. 葉を茎から外す
- 葉を一枚ずつ丁寧に摘み取ります。
- 硬い部分がある場合は、取り除きましょう。
4. 茹でる
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を少量加えます。
- まず茎を入れ、火が通ったら葉を加えます。
- 葉はすぐに火が通るため、サッと湯がく程度でOKです。
- 茹ですぎると栄養価が落ちるため、色が変わったらすぐに取り出します。
5. 冷水で冷やす
- 茹でたモロヘイヤを冷水に浸し、色止めと余熱を抑えます。
6. 水気を絞る
- ザルにあげて水を切り、しっかりと絞ります。
- 水気が多いと料理が水っぽくなるため、十分に絞ることが大切です。
7. 刻む
- 包丁で細かく刻みます。
- 叩くように刻むと、より粘りが出て風味が増します。
モロヘイヤの主な効果
-
栄養価が高く、健康をサポート
- ビタミンA（β-カロテン）が豊富で、免疫力向上や目の健康に良い。
- ビタミンCが含まれ、美肌や風邪予防に役立つ。
-
整腸作用でお腹の調子を整える
- 食物繊維が豊富で、便秘解消や腸内環境の改善に効果的。
-
抗酸化作用で老化予防
- ポリフェノールやビタミンEが活性酸素を抑え、アンチエイジングに貢献。
-
血圧・コレステロール対策
- カリウムが多く、余分な塩分を排出して高血圧予防に。
- コレステロール値を下げる働きも期待できる。
-
粘り成分で胃腸の保護
- ムチンが胃粘膜を保護し、胃炎や胃潰瘍の予防に役立つ。
栄養たっぷりのモロヘイヤは、美容や健康維持に最適な食材です！
関連リンク：
商品紹介
沖縄県産モロヘイヤ100%を使用した、沖縄生まれのサプリメント。モロヘイヤはビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄分などを含み、毎日の健康維持に期待できる。モロヘイヤはエジプト生まれの緑黄色野菜で野菜の王様と呼ばれている。日頃の食事で遷移不足を感じている方や美容のために使用いただいている。沖縄生まれの本シリーズのサプリメントは全5種類。健康を気にする方々から人気の商品。
10日分を手軽に試すことができる。飲みやすい粒タイプになっており、携帯にも便利なチャック付きのパック。本シリーズは「春ウコン」「秋ウコン」「グァバ」「クミスクチン」「モロヘイヤ」の5種類がある。
ご注意（免責）＞必ずお読みください
※原材料にアレルギーのある方はお避け下さい。※万一体調や体質に合わない場合は使用を中止してください。※通院中、服薬中、妊娠中、授乳中の方は担当専門医にご相談の上、お召し上がりください。※自然由来の素材を使用している為、粒により色のばらつきがありますが品質には問題ありません。ご安心してお召し上がりください。※乳幼児の手の届かないところで保管してください。※直射日光・高温多湿を避けて保存してください。